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明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?
2019-10-12           作者: 精雕细课

说到日本美食,除了寿司、刺身,就是寿喜烧、牛丼饭了。

日剧里最常出现的美食画面,要么是公司职员在加班间隙,外卖叫上一碗牛丼饭,一边扒肉一边工作,要么就是冬日晚上一家人围坐桌前,煮上一锅寿喜烧,锅里滚着的肥牛一下就能驱散夜晚的寒气。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

寿喜烧

日本人对牛肉的热爱是出了名。牛丼饭和寿喜烧,说白了就是牛肉盖浇饭和牛肉火锅。在世界顶级肉食料理中,日本和牛的地位不可撼动。日本松阪牛肉中的极品,甚至曾被拍出5000万日元(超过300万人民币)的天价。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

松阪牛肉

可是你能想象,如此热爱牛肉的日本人,吃牛肉的历史只有短短150年吗?

多亏了明治维新,日本人民和世界人民才有幸吃到如此美味的日本牛肉料理。

而明治维新,除了饮食习惯之外,还从头到脚改变了日本人的衣食住行。

饮食:喝牛奶、吃牛肉,明治天皇为牛代言

在明治维新之前很长一段时期,由于受佛教传统的影响,日本人大都吃素,几乎不吃牛肉,甚至把牛肉视为不洁之物。加上日本的地理环境多山川少耕地,物产十分贫乏,普通民众的一日三餐只有米饭、咸菜、酱汤老三样,十分缺乏想象力。

这就直接导致了日本人缺乏营养、发育不良,男性平均身高只有1米6。本来大家个子都不高,也就感受不到差距。可是等到“黑船来航”,日本和西方各个国家的接触越来越多,日本人终于在人高马大的欧美人前感受到了自己的娇小,甚至为此感到自卑。

“You are what you eat.”日本人意识到欧洲人的身高一定与他们的饮食习惯有很大关系,便一改过去吃素的习惯,开始喝牛奶、吃牛肉。

明治天皇就是日本皇室中首位享用牛肉的天皇。为了让自己的臣民拥有强健的体魄和傲人的身高,他带头喝起了牛奶、吃上了牛肉。而明治天皇的身高,也达到了168cm,算是历代天皇中的佼佼者了。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

明治天皇(1852.11-1912.7)

天皇在日本国民中有着至高无上的地位,上行下效,普通民众也纷纷开始食用牛肉,五花八门的牛肉料理也就此诞生。

不过,我们熟知的日本国民品牌“明治乳业”,却不是创立于明治天皇在位时期,而是在明治去世五年后才发家的。不过明治乳业的百年长青,毫无疑问得益于明治维新之后日本国民对于乳制品的巨大需求。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

明治牛奶


 

服装:脱下木屐、换上皮鞋,坂本龙马式街头时尚

提到明治维新的知名人物坂本龙马,就会想到他那张著名的照片:典型的日本武士形象,一头乱发梳到脑后,身穿松垮的和服,腰间揣着武士刀,眼神坚毅。

可你要是仔细观察,就会发现龙马脚上穿的不是日本传统的木屐,而是西洋时髦的皮鞋。事实上,他还是第一个旅行结婚的日本人,一个忠实的咖啡爱好者。现在日本还有以坂本龙马命名的咖啡品牌。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

坂本龙马

坂本龙马这身和服搭皮鞋的混搭,可以让我们窥见明治时期日本的时尚趋势。人们正在从繁琐复杂的传统服饰,转向轻便实用的西方服饰。

这股风潮也影响到了同样处在改革前沿的明治天皇。

就在1868年,明治天皇刚刚登基、第一次接见外国公使时,他还保持着正统日本皇室的对外形象。按照英国公使巴夏礼的形容:“(天皇)他的眉毛都剃掉了,然后重新画在高高的额头上;他的脸颊涂上了胭脂,嘴唇也涂上了红色和金色。他的牙齿是黑色的。”而黑齿是日本自古以来的审美传统。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

日本光格天皇

可是没过多久,明治天皇便一改过去涂脂抹粉的形象,以断发蓄须、军装戎马、干练果敢的形象出现在国民面前。我们今天所能看到的明治天皇的照片,都是他身着剪裁得体的西式军装所照。

在上层皇室和下级武士的带领之下,明治维新期间日本民众的断发易服也就顺利进行。

教育:普及教育、创办大学

在明治时期,日本最早的近代教育制度法令《学制》也得以奠定,它的影响甚至延续至今。

《学制》要求不分身份、不分地位、不分性别地普及义务教育,使一般老百姓之间,“村无不学之户,家无不学之人”。

为了达到这个目标,全日本被分为8个大学区,各设1所大学;每个大学区又分为32个中学区,各设1间中学;每个中学区又分为210个小学区,各设1家小学。这样,日本全国就设立了8所大学,245所中学,53760所小学。

日本现在最知名的几所大学也都创立于明治时代。1886年,日本政府颁布了《帝国大学令》,之后在日本本土设立了7所帝国大学,他们也就是后来东京大学、京都大学、东北大学、大阪大学、名古屋大学、北海道大学、九州大学的前身。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

东京大学·忠犬八公雕像

明治天皇和他继任的大正天皇,都会出席帝国大学的年度毕业典礼,亲自给优秀毕业生颁发银手表。

直到今天,这7所大学还被统称为“旧帝国大学”、“旧帝大”,彼此之间联系也非常紧密,每年都会轮流举办全国七大学综合体育大会。

历法:改换公历,一世一元

今年4月,日本新年号“令和”诞生,成为日本第126代天皇的年号。

我们都默认,一个天皇对应一个年号,说起“明治天皇”,我们绝对不会想到别人。但你可能不知道,在明治天皇之前,自从公元645年设立年号以来,一位天皇在位期间,多次更改年号就是家常便饭。

明治维新是怎么从头到脚改变了日本人的衣食住行?

新年号“令和”公布

天皇即位、祥瑞、灾异,都是天皇改换年号的理由,多数天皇都有好几个年号。直到明治维新,才确立了“一世一元制”,并在明治22年(1889年)将一世一元制正式写入旧皇室典范中。

多亏了这个制度,才省去了百姓因为多次更改年号带来的生活记事不便,也让今天的历史考生,减少了不少记忆的苦恼。

从“明治22年”的说法到“1889年”的说法,也是明治时期改换公历纪年带来的变化。此后,日本彻底放弃了原先的纪念和历法,就连七夕、新年等传统节日也是以公历为准。不像我们,还有公历和农历之分,日本人口中的正月新年,就是我们所过的元旦。

所以,明治维新可以说是从头到脚改变了日本人的衣食住行,它所带来的新事物和新习俗延续至今。没有明治维新,就没有今天的日本。

作者:肖舒妍

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