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为什么西方人不吃馒头?原因很让人意外
2017-1-8 19:28:00           作者: 旺盛财经

  包和馒头最大的区别是在一个是烤出来的,另一个是蒸出来的。(好像说了句废话)

  今天我们熟悉的面包是烤箱做的,但在古代西方,除了有钱人,一般人在自己家里是做不了面包的,必须拿了麦子到磨坊主那里磨成面粉, 再用公用的烤炉来做成面包。一座小镇一般只有一个烤炉,也只有一家面包师。世界上最早的行业协会就是由面包师组成的。

  下面是欧洲古代用的面包烤炉,真是个大家伙。

  这种烤制的方法最早出现在喉咙难受,嗓子不适可能是烟“口因”犯了歪歪sj096(歪是y)在朋友圈里介绍了简单有效的民间妙方埃及(大概是埋在太阳下烤),后来传到森林多的欧洲,变成用大量木柴烤,、典型的面包一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成。但这已经算是当时的良心面包了。实际上在黑面包中掺加木屑、小石头之类的杂物是常事,越是穷人,吃的面包里石头就越多,所以欧洲古代不但分辨牲口要看牙齿,分辨人贫富也看牙齿,穷人年纪轻轻就一口牙齿被磨光,只有贵族和王族才可能有一口好牙。

  这种面包一次吃不完,等时间长了变硬了之后,人们就把它切片,然后——当盘子用。等作为盘子的使命结束后,还可以用来当抹布擦桌子,最后丢给猪吃。一点也不会浪费。画家作修改油画时时也常常用陈面包来当橡皮擦。这些传统许多沿用至今。就连列宁在蹲沙皇监狱时,还曾经用掺了炉灰的牛奶作墨水撰写革命著作,装墨水的瓶子,也是陈面包。

  其实欧洲人在罗马时代的的主食还是大麦粥(同期中国是小米粥)。到了中世纪后面包才逐渐开始成为人民的主食。

  烤面包是非常废柴火的,一般人有种错觉,以为现代森林少古代森林多,但其实中国古代从宋朝开始,人口增加,大片森林在中原一带已经很少了,宋朝人的书中记载:“昔汴都数百万家,尽仰石炭,无一家燃薪者”。这种情况下,偶尔烤个烧饼还行,要全民都吃烤面包,就太不经济了。

  再说回中国,我们中国人的胃口,也不太习惯吃烤面包。小麦5000年前就传入了中国,但一直以来并不是很普及,中国唐宋以前,北方人习惯的是吃小米,把小米煮成浓粥来吃是普遍的方法,麦子则是作为一种调剂品。(当时常见的吃麦子方法是吃麦饭)

  在炒锅普及以前。中国最早的炊具是鬲(li,四声)。用来煮东西吃,比较浪费热能,于是聪明的中国人祖先在上面放上个东西,用煮东西的热气来蒸比较容易熟的东西,因此才出现了“笼屉”,古时候叫甑(zeng 四声)。下面用鬲来煮东西,上面用甑来蒸东西,这就是甗。显而易见,中国人在小麦普及之前出来就发明了成熟的蒸笼技术。等到人们习惯了小麦的味道,就自然而然的用熟悉的蒸笼技术去加工面粉,于是馒头就做出来了。虽然从历史纪录看蒸馒头中国人在晋代就会了,但普及下来成为主食,应该是在宋代以后。

  有人会说馒头是诸葛亮发明的,但正史上从未记录过。只在一些文人笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中说:“盖蛮地人头祭神,武侯以面为人头以祭,谓之蛮头。今讹而为馒头也。”

  至于馒头是谁发明的?不能确定。

  总的来说,1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍-“蒸饼”

  1400年前,隋代开始有包子-“玉尖面”

  1100年前,五代开始 有打褶包包子的方法-“酸慊”

  1000年前,宋代开始有“包子”这个词-“蟹黄包儿”

  因为森林多,习惯烤制方法,于是西方人发明了面包,而中国人则为了节省柴火,利用原有的煮-蒸技术,发明了蒸馒头。所以说还是一方水土养一方人。

责任编辑: Azure 文章来源: mt.sohu.com
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